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Brésil (Jan 2021)
BEAU BRÉSIL
Notre box Brésil offrait une évasion chaleureuse du froid et de la neige de janvier. Les abonnés ont profité d'une multitude d'aliments exotiques et d'articles pour la maison!
Recettes de pâte de goyave
Découvrez comment utiliser la pâte de goyave dans votre boîte pour faire un apéritif brésilien super facile mais mémorable, ainsi qu'un délicieux gâteau roulé.
Romeu e Julieta
Cet apéritif saisissant est généralement composé de pâte de goyave et de queijo minas, un fromage blanc à pâte molle. Vous pouvez remplacer le fromage par de la mozzarella fraîche ou similaire.
Mini Bolo de rolo
Ingrédients
LA PÂTE À GÂTEAU
1 tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre
3 gros jaunes d'œufs, température ambiante
1 2/3 tasse de farine tout usage
3 gros blancs d'œufs, battus en pics fermes
REMPLISSAGE
10 oz de pâte de goyave
5 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à soupe de porto (facultatif)
6 cuillères à soupe de sucre granulé
Instructions
1. Préchauffez le four à 350 ° F.
2. Préparez la garniture: mettez la pâte de goyave, l'eau et le porto (facultatif) dans une casserole moyenne antiadhésive et portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant bien jusqu'à ce que complètement fondu et que le mélange soit lisse. Passer au tamis si nécessaire. Retirer du feu, laisser refroidir et diviser en 3 portions. Mettre de côté.
3. Préparez la pâte: Battez le beurre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. À vitesse lente, ajouter progressivement le sucre, puis battre pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les jaunes un par un, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils viennent d'être incorporés.
4. À basse vitesse, incorporer graduellement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, en grattant les côtés au besoin.
5. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule (ne pas battre ni remuer).
6. Graisser et fariner 3 moules à jelly roll (10 x 15 pouces) ou une plaque de cuisson et verser environ 1 tasse de pâte dans chacun (ou répéter ce processus trois fois avec un moule).
7. À l'aide d'une spatule, étalez la pâte en une fine couche uniforme recouvrant le fond de la casserole. Cuire la première couche de gâteau de 3 1/2 à 4 minutes; ne le laissez pas brunir.
8. Pour retirer facilement cette fine couche délicate de gâteau, desserrez délicatement les bords avec un couteau à beurre puis saupoudrez un peu de sucre dessus. En tenant une autre casserole ou une plaque de pâtisserie en silicone, retournez-la pour la libérer. Retirez délicatement les deux casseroles. Rapidement, avant que le gâteau ne refroidisse complètement, étalez la garniture sur le dessus, puis roulez le gâteau.
9. Chaque nouvelle couche est roulée dans la couche de gâteau précédente. S'il craque, pincez-le simplement pour le sceller et saupoudrez un peu de sucre dessus.
Servir légèrement chaud en fines tranches ou avec de la glace à la vanille ou à la noix de coco.
Vous vous demandez les instructions portugaises sur votre paquet de bolinho de feijoada? Pas de soucis, nous sommes là pour vous!
Bolinho de feijoada
- Dans un bol, ajoutez le contenu de l'emballage et ajoutez 160 ml d'eau froide
- Mélangez avec une cuillère, puis façonnez la pâte avec vos mains dans la forme désirée (généralement des boules si vous faites frire ou de petites galettes si vous faites cuire au four)
Il existe deux façons de le cuisiner:
- Faire frire dans de l'huile végétale préchauffée jusqu'à coloration dorée et terminer en enlevant l'excès d'huile à l'aide d'une serviette en papier
- OU: Étalez les galettes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 350 ° F / 180 ° C, ou jusqu'à ce qu'elles dorent.
CONSEIL DU CHEF
Enrouler la pâte autour des morceaux de fromage mozarella avant la cuisson. Servir avec une sauce barbecue.
Comment porter un canga
On dit qu'il existe plus d'une centaine de façons d'emballer une canga! Voici quelques-uns des plus faciles. Vous n'avez pas l'intention d'aller bientôt à la plage? Aucun problème! Vous pouvez également utiliser votre canga pour décorer un mur ou jeter sur un canapé ou un lit pour une touche joyeuse du Brésil dans votre maison.
Culture et plus
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